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Glykämischer Index

Der glykämische Index zeigt die Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Wir haben eine informative Übersicht über den glykämischen Index verschiedener Nahrungsmittel in einer Tabelle zusammengefasst.

Tabelle: Glykämischer Index

Kohlenhydrate mit hohem
Glykämischem Index
    Kohlenhydrate mit niedrigem
Glykämischem Index
 
Maltose (Bier) 110   Vollkorn- oder Kleiebrot 50
Glucose 100   Naturreis 50
Bratkartoffeln 95   Basmatireis (Langkorn) 50
Pommes frites 95   Erbsen aus der Dose 50
Reismehl 95   Süßkartoffel 50
modifizierte Stärke 95   Vollkornteigwaren (Vollweizen) 50
Kartoffelpüreepulver 90   Spaghetti (al dente) 45
Chips 90   frische Erbsen 40
Honig 85   Vollkorngetreideflocken (ohne Zucker) 40
sehr weißes Brot (Hamburger) 95   Haferflocken 40
gekochte Karotten 85   rote Bohnen 40
Cornflakes, Popcorn 85   frischer Fruchtsaft (ohne Zucker) 40
Schnellkochreis 85   Pumpernickel 40
Reispudding 85   100% Vollkornreis 40
Puffreis 85   Eis mit Alginaten 40
gekochte Saubohnen 80   Vollkornteigwaren (al dente) 40
Wassermelone 75   Feigen, getrocknete Apricosen 35
Riesenkürbis 75   Indianischer Mais 35
Zucker (Saccharose) 70   Wildreis 35
Weißbrot (Baquette) 70   Quionoa 35
gezuckerte raffinierte Getreideflocken 70   rohe Karotten 30
Schokoladenriegel 70   Milchprodukte 30
Salzkartoffeln 70   Trockenbohnen 30
Coca Colan Limonade 70   braune, gelbe Linsen 30
Kekse 70   Kichererbsen 30
Mais 70   andere frische früchte 30
Weißreis 70   grüne Bohnen 30
Teigwaren, Ravioli 70   Glasnudeln (Soja) 30
Rosinen 65   Fruchtaufstrich (ohne zuckerzusatz) 30
Mischbrot 65   grüne Linsen 22
Pellkrtoffeln 65   Trockenerbsen 22
Rüben 65   schwarze Schokolade (>70% Kakaoanteil) 22
gezuckerte Konfitüre 65   Fructose 20
weißer Grieß 60   Soja, Erdnüsse 15
Langkornreis 60   frische Aprikosen 15
Banane, Melone 60   grünes Gemüse, Tomaten <15
weiße Spaghetti, weich gekocht 55   Auberginen, Zucchini . . . <15
Sandgebäck 55   Knoblauch, Zwiebeln <15
         



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