Tabelle: Glykämischer Index
Kohlenhydrate mit hohem Glykämischem Index |
Kohlenhydrate mit niedrigem Glykämischem Index |
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Maltose (Bier) | 110 | Vollkorn- oder Kleiebrot | 50 | |
Glucose | 100 | Naturreis | 50 | |
Bratkartoffeln | 95 | Basmatireis (Langkorn) | 50 | |
Pommes frites | 95 | Erbsen aus der Dose | 50 | |
Reismehl | 95 | Süßkartoffel | 50 | |
modifizierte Stärke | 95 | Vollkornteigwaren (Vollweizen) | 50 | |
Kartoffelpüreepulver | 90 | Spaghetti (al dente) | 45 | |
Chips | 90 | frische Erbsen | 40 | |
Honig | 85 | Vollkorngetreideflocken (ohne Zucker) | 40 | |
sehr weißes Brot (Hamburger) | 95 | Haferflocken | 40 | |
gekochte Karotten | 85 | rote Bohnen | 40 | |
Cornflakes, Popcorn | 85 | frischer Fruchtsaft (ohne Zucker) | 40 | |
Schnellkochreis | 85 | Pumpernickel | 40 | |
Reispudding | 85 | 100% Vollkornreis | 40 | |
Puffreis | 85 | Eis mit Alginaten | 40 | |
gekochte Saubohnen | 80 | Vollkornteigwaren (al dente) | 40 | |
Wassermelone | 75 | Feigen, getrocknete Apricosen | 35 | |
Riesenkürbis | 75 | Indianischer Mais | 35 | |
Zucker (Saccharose) | 70 | Wildreis | 35 | |
Weißbrot (Baquette) | 70 | Quionoa | 35 | |
gezuckerte raffinierte Getreideflocken | 70 | rohe Karotten | 30 | |
Schokoladenriegel | 70 | Milchprodukte | 30 | |
Salzkartoffeln | 70 | Trockenbohnen | 30 | |
Coca Colan Limonade | 70 | braune, gelbe Linsen | 30 | |
Kekse | 70 | Kichererbsen | 30 | |
Mais | 70 | andere frische früchte | 30 | |
Weißreis | 70 | grüne Bohnen | 30 | |
Teigwaren, Ravioli | 70 | Glasnudeln (Soja) | 30 | |
Rosinen | 65 | Fruchtaufstrich (ohne zuckerzusatz) | 30 | |
Mischbrot | 65 | grüne Linsen | 22 | |
Pellkrtoffeln | 65 | Trockenerbsen | 22 | |
Rüben | 65 | schwarze Schokolade (>70% Kakaoanteil) | 22 | |
gezuckerte Konfitüre | 65 | Fructose | 20 | |
weißer Grieß | 60 | Soja, Erdnüsse | 15 | |
Langkornreis | 60 | frische Aprikosen | 15 | |
Banane, Melone | 60 | grünes Gemüse, Tomaten | <15 | |
weiße Spaghetti, weich gekocht | 55 | Auberginen, Zucchini . . . | <15 | |
Sandgebäck | 55 | Knoblauch, Zwiebeln | <15 | |