Tabelle: Glykämischer Index
| Kohlenhydrate mit hohem Glykämischem Index |
Kohlenhydrate mit niedrigem Glykämischem Index |
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| Maltose (Bier) | 110 | Vollkorn- oder Kleiebrot | 50 | |
| Glucose | 100 | Naturreis | 50 | |
| Bratkartoffeln | 95 | Basmatireis (Langkorn) | 50 | |
| Pommes frites | 95 | Erbsen aus der Dose | 50 | |
| Reismehl | 95 | Süßkartoffel | 50 | |
| modifizierte Stärke | 95 | Vollkornteigwaren (Vollweizen) | 50 | |
| Kartoffelpüreepulver | 90 | Spaghetti (al dente) | 45 | |
| Chips | 90 | frische Erbsen | 40 | |
| Honig | 85 | Vollkorngetreideflocken (ohne Zucker) | 40 | |
| sehr weißes Brot (Hamburger) | 95 | Haferflocken | 40 | |
| gekochte Karotten | 85 | rote Bohnen | 40 | |
| Cornflakes, Popcorn | 85 | frischer Fruchtsaft (ohne Zucker) | 40 | |
| Schnellkochreis | 85 | Pumpernickel | 40 | |
| Reispudding | 85 | 100% Vollkornreis | 40 | |
| Puffreis | 85 | Eis mit Alginaten | 40 | |
| gekochte Saubohnen | 80 | Vollkornteigwaren (al dente) | 40 | |
| Wassermelone | 75 | Feigen, getrocknete Apricosen | 35 | |
| Riesenkürbis | 75 | Indianischer Mais | 35 | |
| Zucker (Saccharose) | 70 | Wildreis | 35 | |
| Weißbrot (Baquette) | 70 | Quionoa | 35 | |
| gezuckerte raffinierte Getreideflocken | 70 | rohe Karotten | 30 | |
| Schokoladenriegel | 70 | Milchprodukte | 30 | |
| Salzkartoffeln | 70 | Trockenbohnen | 30 | |
| Coca Colan Limonade | 70 | braune, gelbe Linsen | 30 | |
| Kekse | 70 | Kichererbsen | 30 | |
| Mais | 70 | andere frische früchte | 30 | |
| Weißreis | 70 | grüne Bohnen | 30 | |
| Teigwaren, Ravioli | 70 | Glasnudeln (Soja) | 30 | |
| Rosinen | 65 | Fruchtaufstrich (ohne zuckerzusatz) | 30 | |
| Mischbrot | 65 | grüne Linsen | 22 | |
| Pellkrtoffeln | 65 | Trockenerbsen | 22 | |
| Rüben | 65 | schwarze Schokolade (>70% Kakaoanteil) | 22 | |
| gezuckerte Konfitüre | 65 | Fructose | 20 | |
| weißer Grieß | 60 | Soja, Erdnüsse | 15 | |
| Langkornreis | 60 | frische Aprikosen | 15 | |
| Banane, Melone | 60 | grünes Gemüse, Tomaten | <15 | |
| weiße Spaghetti, weich gekocht | 55 | Auberginen, Zucchini . . . | <15 | |
| Sandgebäck | 55 | Knoblauch, Zwiebeln | <15 | |